.

Här kommer det utlovade receptet, som jag hittade här.

 

2 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk havssalt
1 msk kanel
3 bananer
3 ägg
3 msk smält kokosolja
3 finrivna morötter (små)
1 dl hackade nötter

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mandelmjöl, bakpulver, salt och kanel i en skål.
Mosa bananerna och blanda i ägg och olja i en annan skål. Rör ihop båda blandningarna och blanda i morötter och nötter.
Klicka i smeten i muffinsformar och grädda i ca 20-25 min.

Provsmakade dem igår och de var riktigt goda, smakade som bananpannkaka ungefär men riktigt smidigt att ha färdiga i en påse för ett mellanmål eller liknande. Ni som har barn tycker jag absolut ska testa dem, bananen gör dem lite söta men de är inget socker i dem plus att vem vill inte att de omedvetet få i sig lite morötter  :)