.

Jag har fått en ny nötfavorit, nämligen valnöten. Sååå god! Nyttig också.

Den innehåller ganska mycket fett, hela 60 %. Men det är de där bra fetterna, samma som finns i t ex fet fisk och avocado. (Tänk omega 3 :) Förutom dett så innehåller den en stor del protein och det gör den synnerligen effektiv ut energisynpunkt. Anledning till denna effektivitet? Jo den håller ditt blodsocker på en konstant nivå och det gillar verkligen jag. För är det något som kan ställa till bekymmer, det är ju ett blodsocker som åker upp och ner som en jojo. Extra plus är även att den innehåller mycket järn!

Per 100g Valnötter (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1)

• Energi: 690 kcal / 2850 kJ
• Vatten: 3.6 g
• Protein: 15 g
• Fett: 62 g varav mättat: 5.6 g, enkelomättat: 14.2 g, fleromättat: 39.1 g, kolesterol: 0 mg
• Kolhydrater: 3,5 g, varav sockerarter: 2,5 g
• Fibrer: 5.2 g
• Vattenlösl. vitaminer: C: 3 mg, Folat: 66 μg, Niacin: 1 mg, B2: 0.15 mg, B1: 0.38 mg, B6: 0.56 mg
• Fettlösl. vitaminer: Karoten (A-vit): 72 μg, Alfa-tokoferol (E-vit): 2.6 mg
• Mineraler: Fosfor: 315 mg, Järn: 2.1 mg, Kalcium: 94 mg, Kalium: 500 mg, Magnesium: 144 mg, Natrium: 10 mg, Selen: 2 μg, Zink: 3 mg

Visste ni förresten att valnöten faktiskt inte är någon nöt utan en stenfrukt.